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| 糟羹 |
2008-7-23 21:01:53[来源：liangzi 奖励10 ] |
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元宵节在我们那里不叫元宵,而是叫做“十四夜”。过节不在正月十五或者十六，而是在十四。这是有典故的。南宋抗倭名将戚继光在浙东抗敌时曾被敌方追至三门的仙人洞里。那一天正是正月十四，当地的农民见戚家军躲在山洞里，衣不蔽体，食不果腹，便纷纷拿来衣物。由于当地农民也很穷困，家里也没有什么好吃的，就东家凑一点西家凑一点，都是青菜、萝卜、笋啊什么的，光是蔬菜也吃不饱，又凑不出那么多的白米饭来，怎么办呢？一个聪明的农民就想出了一好办法，把这些蔬菜切碎，再放进粉糊糊里面一起烧熟，而且给它取了个名字叫“糟羹”。没想到士兵们不但吃饱了，还都说味道不错。后来，戚家军渡过困难时期，终于赢得了胜利。于是，为了纪念戚家军，三门就保留了十四夜吃糟羹的习俗。这些都写进了三门县志，是有据可查的事情。当然，随着生活水平的提高，糟羹是越做越可口了，蔬菜必须剁得碎碎的，这样才能入味，除了放蔬菜，还会放腊肉、牡蛎什么的。那个味道啊，鲜美可口，决不亚于知味观的名小吃。如果在杭州开个三门糟羹店，生意也会很红火的。后来，除了咸糟羹之外，聪明的三门人又发明了甜糟羹。就好像在西湖藕粉一个的面糊糊里再放上葡萄干、香蕉片、红萝卜丝之类的果脯，那个味道也叫一个好。三门人对于糟羹是很重视的，十四夜家家必定把糟羹早早地烧好，敞开大门欢迎全村的小孩都来尝自己家的糟羹。而自己的孩子也必须“赶”出家门外，到别人家里吃糟羹，要吃上七户人家才算得上是一个能干的孩子，将来聪明伶俐，有出息。而自己家的糟羹也要被很多人吃过，这一年才会顺顺利利，万事大吉。所以，各家主妇都使出看家的本领，不然糟羹不好吃，就会晦气上门的；而各家的孩子则努力的吃上七户人家，才能顺顺当当地回家。所以，十四夜对于三门人就是灯火通明的夜，就是幸福欢乐的夜。而如果谁家有这一年的新嫁娘，那么十四夜还要由这位新媳妇亲手做糟羹给大家吃，称为“新娘糟羹”，大家吃得高兴了，那么这位新媳妇就基本确立在这个村的地位了。如果做得不好，大家背后就会絮絮叨叨了。
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